白玉菇洗净后过水焯一下，焯时加少许盐；虾仁用料酒腌制10分钟 炒锅内倒色拉油，放虾仁，待变色后放白玉菇翻炒 加盐调味，再翻炒几下即可出锅 白玉菇又称白蘑菇，蘑茹的营养丰富，所含的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。而且有提高免疫力的作用。它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。