准备豆角，去掉两头，有虫眼的不要 然后把豆角放在瓶子里，放不下的，就折开。倒入盐水。盐和水的比例是20：500，如果你放的是凉白干，那么你的豆角用水洗过，就要沥干了。如果你没有用水洗过，直接就放进容器里就可以了。另外就是如果你放的是自来水，就没这么讲究了，直接往里放就可以了 泡一个星期就是酸豆角了 1、夏天制作的时候，你可以放在冰箱里，也可以放在室温下都没有问题。 2、炒制的时候，你可以放些红辣椒干，提味。 3、可以配一些凉拌菜吃，炒着直接就可以吃，也可以就面条，粥啊啥的吃。特别开胃。 4、另外要注意，就是豆角放入瓶子之后，水一定要没过豆角。如果豆角露在外面就容易长霉了。