翡翠豆腐羹

材料：

• 主料：豆腐200克
• 辅料：小白菜适量,火腿1小块,高汤1大碗
• 调料：食盐1小勺,鸡精少许,葱1大勺,水淀粉2大勺,植物油1大勺

操作步骤：

火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出

锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒

倒入鸡汤(高汤也可)烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可