将鸡爪去掉指甲 材料集合图： 用清水反复冲洗，可去除腥味 将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味 锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味 水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了 捞出后用清水，洗净血末 锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道 把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用 再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜） 倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑 开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了 开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮 凤爪，因其劲道的口感，以及含有丰富的钙质和胶原蛋白，深受女孩子的喜欢。凤爪不仅作为零食深受欢迎，也是登得上大雅之堂的，在饭桌上也是一道上档次的菜。因个人口味不同，有红烧味的，麻辣味的，酱香味的，剁椒味的等等。可乐凤爪，伴着淡淡的可乐清香，以及肉质鲜美劲道的鸡爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉质，劲道而又美味，让人回味无穷，一吃就停不了口…… 据说给长辈或者做生意的人吃鸡爪，寓意着可以多抓钱；鸡头要给家里能当官的人吃，寓意着当以后能当大官；给家里的小孩吃鸡翅，吃了以后翅膀长硬点飞的高点，寓意着能长大成材……吃了能抓钱的菜，当然要一起分享了！祝大家在2012年多抓钱，少生气，事事顺心﹐万事如意~ 鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。