凉拌鱼皮

材料：

• 主料：鱼皮300克
• 辅料：
• 调料：食盐4克,蒜10克,花椒3克,香菜30克,植物油10克,白砂糖5克

操作步骤：

冷锅冷油，投入花椒开火，翻出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段
鱼皮用开水烫出，晾过，放入盆中加香菜段、盐、醋、糖、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘即可


香鲜麻咸中略见酸甜味，爽口、清香，简单好吃。