番薯洗净去皮切小块，方便焖熟 浸泡在清水中半小时，中途不停换水，直至水变得清澈 老姜去皮拍碎 锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化，水沸腾 放入番薯块，大火煮开，关火焖至番薯熟透 秋天到了，风干特燥，要多煲点糖水来滋润一下。番薯糖水是很平民华的广东小吃，许多街头的糖水店都有售，通常以番薯块加冰片糖煮制而成，汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不料，粉而带韧。一般的做法是用油爆姜片出味，但现在特殊时期，不喜欢油烟味，所以清水煮了，也很香的。