大虾去头，去掉肠泥，并包去上半部分的虾壳，将上半部分切成1cm的小丁 尾巴后面切掉，让里面的水分和脏的东西挂出来（防止抄的时候会崩开） 平底锅放底油，稍热，放入之前清理好的虾，见见变色后，放入料酒，熄火，晾凉 将土豆切块，放入蒸锅蒸熟（土豆切块容易很快的熟）放入碗里捣成泥，如果很喜欢土豆的口感，也不必捣的很碎 将煮好的鸡蛋切成小丁 将切好的鸡蛋碎放入土豆泥里 普通的土司面包2片，撕碎 放入料理机绞碎 Tadaa…这就是面包粉啦 将晾凉的虾与土豆泥和鸡蛋混合，放入盐和黑胡椒，用筷子拌一下就ok啦 要定型了，拿起一小团，然后把虾尾压进去，调整形状就好了 放入高筋面里，表面粘粉，拍掉多余的粉 搅好的蛋液加入一点水后，用勺淋在上面 捞出后放入面包粉里，尽量多粘一些，同时调整形状 这是我做好的形状，稍微调整并压扁一些 下入180°C的锅内，炸制金黄色捞出，沥干油 外面很脆，里面散发着淡淡的黑胡椒味儿，当然也可以搭配番茄酱，随你意啦^^