泡菜牛腩盖饭

材料：

• 主料：牛腩60克,辣白菜30克,洋葱30克,鲜香菇20克
• 辅料：
• 调料：食盐3克,酱油2克,味精1克,葱10克,料酒2克,香油5克,韩式辣酱5克,白糖2克

操作步骤：

将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用
炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味
待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒

转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上


1、炒这道菜一定要用香油才好吃。
2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。
泡菜牛腩盖饭，如果按照原书上的方子和做法是非常复杂、非常耗时的，白天工作辛苦忙碌了一天，回到家里身心有些疲惫，由于时间和精力有限，没有完全照搬，尽量程序减化，改良到最简单。我将它称之为“懒人饭”，懒就懒在饭菜合一，做完之后，不用盘子盛装，直接盖在热气腾腾的米饭上，吃饱之后，还省去洗一只盘子的力气，真是懒的彻底。有人吃过之后，评价这其中的味道，“有大长今的味儿”。这不是在褒奖我，是对这碗泡菜牛腩盖饭的最高礼赞吧。