奶油芝士室温软化,放入大碗中,筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软 2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后,入朗姆酒打匀 1+2混合均匀 山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化,晾凉入裱花袋 将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡,倒入芝士糊中搅拌均匀 先放大片蛋糕胚子,入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的芝士糊震动几下,挤山楂酱,牙签随意划几下,进冰箱冷藏2小时 150度略烤点杏仁片晾凉待用