玉米粉、面粉按2：1比例放入干净盆内，加入少许盐和白糖 往盆内边倒温水边用筷子搅和，合成面团状后用干净湿布盖上，醒面三十分钟左右 荠菜摘去黄叶和杂草，用清水反复冲洗干净 荠菜放入沸水中稍加淖烫用冷水冲凉，挤出水分后切成细末 荠菜末倒入醒好的面团中充分混合均匀 面团分成大小相同的剂子，用手搓圆后手指在底部钻个窝窝 蒸锅内水烧开摆进生窝头坯，开大火蒸十五分钟左右 关火后稍等片刻捡出窝窝头 储存野荠菜的小妙招请点击：储存野菜有妙招 要向大家隆重推荐一道既营养又可口的“荠菜窝窝头”，为啥要把这忆苦思甜的食物让童鞋们品尝涅？因为经常食用荠菜和玉米，可以预防中风和防止“三高”，它是一道能对你身体起到保健和养生作用的食物。再说这玉米面掺入适量荠菜末蒸出的窝头，比普通窝窝头的口感要好很多，信不信由你哈！俺觉得它就是粗粮与野菜最完美的搭配。 荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱，荠菜的营养价值具百蔬之冠。它的维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也较高，还含有十多种氨基酸。荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。 祖国医学证实：荠菜具有培脾、健胃、明目、止血、强骨、和肝，消炎、解毒、利尿等诸多功效。荠菜在治疗血症方面有独特作用，所含的荠菜酸为有效止血成分，它能缩短凝血时间。荠菜有降压、预防中风、预防高血压的作用；它还能阻断亚硝胺在肠道的形成，降低胃癌和食管癌的发病率。荠菜的吃法很多，凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺等都是不错的选择，荠菜馄饨至今仍是一绝，其清香味美，老少皆宜。 玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益，所以它对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。科学检测证实，玉米所含丰富的钙可起到降压功效；玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，能增强人的脑力和记忆力，减轻动脉硬化和脑功能衰退。