雪菜炒笋丝

材料：

• 主料：芥菜2棵,春笋4只
• 辅料：
• 调料：食盐1小匙,鸡粉少许,姜3片,朝天椒1/2个,白糖2小匙

操作步骤：

雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝
春笋剥衣，切丝
热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖焖烧2分钟
笋丝淖热水，沥干
另起油锅放入笋丝煸炒，到软后加入雪里蕻，喷少许热水
调入白糖和少许盐翻炒片刻，加鸡粉起锅


1、雪里蕻是用盐腌制过的，菜的咸淡依个人口味增减盐分。
2、笋用热水烫3分钟，可去除涩味和草酸。