小白菜洗净，切1寸长小段 豆腐切片，1厘米厚 鹌鹑蛋用平底锅分别煎成荷包蛋 锅炒热加入鸭油，倒入小白菜，翻炒至变软 加入2勺黄豆酱（如果你选的酱不够咸可适当再加些） 加清水没过白菜表面 加入荷包蛋和豆腐，加入1勺辣酱 加盖至沸腾，沟入少许湿淀粉 1、豆腐放入后，不要翻动，直接盖盖煮就好了。 2、出锅前的湿淀粉也不易太多，感觉汤水稍浓稠就好。 3、鸭油，没有就用高汤或浓汤宝代替。 这个汤有点模仿狗肉豆腐汤。原来住的地方楼下就是一家冷面店，冬天时，他家就有狗肉豆腐汤。冬天时，常和老公去的，一碗汤，两碗米饭。辣辣的，暖暖的，吃完了，心里暖乎乎的。原汤里有豆腐，有狗肉汤（没有肉哦），加上雪里红，还有辣酱。我找了一下，这几样，家里只有豆腐，还是做糯米团子剩下的。其它的都没有。对还有半碗鸭油，做烤鸭翅剩下的，做法见：先微后烤更健康双浴鸭翅根。