1. 把人参用温水泡软洗净,切成0.6厘米厚的片;2. 菠萝、京糕均切成1厘米方丁;3. 把莲子洗净,放大汤碗中添上1000克水,上屉用旺火蒸至熟烂(不破碎为好);4. 放冰糖(200克)、人参,再蒸30分钟取出;5. 锅内加水放冰糖熬化,下入菠萝;6. 将蒸碗内莲子、人参连同汤汁一齐下锅,烧开;7. 然后用水淀粉勾芡,撒上京糕,盛在碗内即成。