干银耳提前泡发，雪梨去皮切块 将雪梨、银耳、冰糖、干玫瑰放入炖盅内，然后加入红酒 最后加入清水至没过所有食材，隔水蒸2个小时即可 1、银耳要提前泡发，最后过夜，这样煲出来比较软。 2、不喜欢喝酒，红酒也可不加，另一种好喝。 南方前的小时候，从不知有“糖水”这东西，最有可能喝的银耳汤、雪梨汤、山楂汤、苹果汤……似乎也就这么几种，被统称为“甜汤”。后来受无数香港电视剧传染，也开始矫情地叫起“糖水”这个洋气的名字，虽然那时并不完全了解糖水真实的“涵养”，通过揣测认为那些大概就是北方的“甜汤”吧。 想要“吃透”一个地方的饮食文化，真的要到了那里才可以做到，对着书本、电视流再多口水也是白搭。遁着万水千山的香味，我来了。此后煲汤、砂锅粥，当然还有糖水，经过长久历练也稍有了手到擒来的洒脱。所而总结糖水的“涵养”远超我之前的想象，丰富到不行，几乎不用固定搭配，只要想就能做。 烹饪与处理大部分事一样，都需要智慧。实践多了，便逐步悟到——懂得利用手边食材制作美食，才是最高级的技艺。于是，我的创造力不定时得到作怪的机会，不定时释放异彩，不定时给我无限满足感。我想下厨房的乐趣点也在于此：如果不亲自尝试，就不会知道自己的潜能有多深。 淡淡的酒香还有玫瑰味，好好饮啊~