材料集合图： 油皮的做法： 先将材料中的水50克倒入1.5克酵母中，静止片刻，搅拌均匀 将酵母溶液加入115克面粉中 加入转化糖浆25克 加入植物油15克 搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右 油酥的做法： 黄油30克切小粒，室温软化后，加入玉米淀粉60克 加入盐4克 加入胡椒粉 揉成面团，松弛片刻 酥粒的做法： 制作酥粒的6克黄油软化后，加入面粉20克 用手抓匀，呈松散状 酥条的做法： 取出发酵好的油皮面团，重新排气揉圆 将油皮面团按扁，放入油酥面团 将油酥面团包入其中，收口后再次按扁 用擀面杖将面团擀平 折叠两次，松弛20分钟 重复4、5步的动作，再次擀平、擀薄 表面刷一层蛋液 均匀撒一层酥粒 静置3分钟，切成细条 将每个细条拧成麻花状，放入烤盘，烤箱200度预热，放入中层烤10分钟左右，调至170度，再烤10分钟即可 1、做这款酥条的面粉没有特殊要求，普通的面粉就可以。 2、制作油酥的过程中，如果黄油不够软化，也可以用微波炉加热1、2秒，以便于揉成团。 3、折叠的次数越多，最后的酥条分层越明显。 4、酥粒的用量可根据自己的喜好增减。 5、最后十分钟，采用低火慢烘，可以使口感更加香酥。 这款黑椒咸香酥条，就是专为亚运打造的健康小食，虽然低糖、低油，但是口感香酥，味道独特，非常适合闲暇时磨牙。而且个头儿小巧，拿起来方便，吃起来也十分人性化，完全不失淑女风范。