准备工作: 无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化 低粉和盐混合过筛,糖粉如果结块也要过筛一下 蛋液打散 开心果如果时间较长,最好事先烤一下,使其口感脆,之后再用擀面杖擀成小碎粒 双味儿饼干的做法: 软化的黄油用电动打蛋器先打匀,再倒入糖粉,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状 倒入蛋液,继续打匀 倒入过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌) 盛出一半黄油面糊到另一容器里,然后两个面糊中各自加入蓝莓干或开心果仁,拌匀 将饼干面糊分别装入两个保鲜袋中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀 两个面糊都做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身 取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上 烤箱175度预热好,中层,约15分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出