红曲粉加入水搅拌均匀 两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀 再加入植物油搅拌均匀 加入过筛后的低粉搅拌均匀 蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒 再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀 倒入放好油纸的8寸方形烤盘中 烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉 将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起 抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用 1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。 2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。 3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。