紫菜提前泡泡水，揉散，以防有泥沙；番茄切块；鸡蛋打散家一点点盐调味 （我以为冰箱还有高汤，到要煮汤时才发现用完了，所以也是用的清水代替的）水烧开，放入番茄，煮熟至自己喜欢的口感，我的煮的比较软，加入紫菜，汤烧开的适合调入盐（或者喜欢鸡精的朋友也加点鸡精） 把打好的蛋顺着筷子下锅，同时筷子在汤上方打圈，这样的鸡蛋散的比较漂亮，这一步木有步骤图，因为我自己拍图，只有两只手 蛋夜全部倒进去即可关火，滴入几滴香油即可食用了。这样做的鸡蛋很嫩很嫩！全过程五分钟 紫菜番茄蛋花汤，这个汤做饭非常简单，也不费时间！而且很有营养！一家老少都适合喝！ 这是家常汤的最明显的特征！每天在外面辛苦工作，回到家最希望喝上一口热汤，汤不一定要熬上几个小时，只要是家人用心烹制的就是温暖的！一口热汤下肚的时候，幸福感也立马涌上心头！ 紫菜（又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。）不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”.由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。 自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。 营养分析： 每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g.其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 （一）蛋白质 紫菜含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量38%-43%,远远高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多，包括丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等。 （二）脂肪 紫菜的脂肪含量低，多在1%以下。紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%,对人体有保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%--30%,且高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。同时，紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量较高，所占的比率约为30%. （三）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，与鱼肉相近。维生素C的含量也很高。 紫菜具有一定的抗癌效果和显着的美容效果，可预防动脉硬化，高血脂，脑血栓。并有有清热利尿、补肾养心、促进人体代谢等功效。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。