大米加入清水，用电饭锅蒸熟 平底锅烧热，刷油 将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼 清水加入淀粉适量 舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身 下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴 将锅巴倒出，切成方块 再次放入锅内，煎煎，烧干水分 平底锅内放入少许油，烧热 将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆 大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线 蛤蜊买回来，事先在水中养养，吐吐沙子 白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切 锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香 倒入白玉菇和圣女果，煸炒 倒入大虾和蛤蜊，煸炒片刻 倒入清水 汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火 锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了 1、因为单靠米饭的粘度，没办法将其牢牢聚拢，所以用淀粉勾兑淀粉水，均匀浇在米饭饼的周身，这样子做出来的锅巴，紧凑，结实。 2、仅仅通过烘干的米饭锅巴，比较干硬，口感不好，所以，用油炸一下，这样米粒会膨胀开花，口感更加酥脆。 3、海鲜味道浓厚，加入白糯米酒是为了去腥，没有的，可以用料酒代替。 4、锅巴经过海鲜汤汁的浸泡，会慢慢变得软糯，所以需尽快食用。 1、这个锅巴汤是前两天看韩剧时做的，其实我没去过韩国，也不知道韩式锅巴汤到底是什么味道！这个汤，完全是我凭借自己的一点常识，做来糊弄自己而已。 2、上菜市场买了新鲜的大虾和蛤蜊，加上白玉菇和圣女果，汤非常的鲜美，颜色搭配也美艳动人！将汤浓味美的海鲜汤，倒入放有锅巴的汤碗内，趁热喝掉！