海胆丝瓜汤

材料：

• 主料：丝瓜2根
• 辅料：五花肉适量,海胆1大勺
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,生抽适量,香油适量,鸡蛋1个,水适量

操作步骤：

材料集合图：

丝瓜洗干净刮去皮，切成片


五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用

锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜


加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生


加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液



最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅





1、丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好。
2、粘到手上用清水冲洗即可干净。
3、鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了。
4、海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁。