材料集合图： 将弄成小块的肋排洗净，飞水后捞出待用 将老抽、生抽和腐乳放入碗中，混合均匀 高压锅内倒入黄酒，加入飞过水的排骨，加入冰糖，点入食醋，水沸后压阀焖烧 大约20分钟后关火，焖上5分钟，待气跑光开盖 将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤，如果需要可略加一点盐，然后装碗，撒上葱花，即可食用 1、这道菜不用另外加水。 2、喜欢辣味的还可以在调料中添上些干辣椒。 3、可以加一程序，将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤。 4、最好还是用砂锅烧制，时间加倍，可在周末等充裕的时间内慢火烹制。 5、这样的滋味排骨烧，也可作为排骨炒饭或排骨面的调味料，由此还能派生出不少种类的饭食。