将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可 煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用 热锅热油，加入葱段爆香 倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可 芋头：能增强人体的免疫功能； 有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 能增进食欲； 还能美容养颜、乌黑头发。 1、芋头煮熟后再炒，可以使芋头软烂而且入味。 2、第4步小火煮芋头时应不时翻动芋头块，以免糊锅。 3、芋头虽然营养价值丰富，但一次不可多食，以免滞气。 4、其实，秋天是吃芋头的最佳时节。