为了让鸡肉吃起来鲜嫩多汁，先在鸡肉上抹盐 用刀背敲打鸡肉，这样可以让鸡肉更有弹性 把鸡胸脯肉切成宽条，加一些姜丝、料酒、生粉、盐适量搅拌均匀 将加好料得鸡肉边揉边摔打，为的是鸡肉口感更有弹性 普通面粉、糯米粉、生粉按3:1:1的比例加等量水搅拌均匀，再加一个蛋清打到可以拉起为止 把美国加州核桃切碎 将裹了面衣的鸡条在核桃里翻个身，用中油温煎上一会儿，鸡肉条炸制金黄即可 将炸好的鸡肉条放一边冷却，把生蛋黄放冷锅里搅拌均匀加适量冷水煮开，加少许盐、咖喱粉（根据个人口味）、牛奶、生粉煮开淋在冷却好的鸡肉条上即可 在家做了一个味道一点儿不逊于劲爆鸡米花的炸鸡条，因为外面裹上了美国加州核桃碎，鸡条更香脆了呢，主要自己在家做，吃着放心不是？