准备：洋葱洗净、切丁，西兰花用水焯烫，胡萝卜切片； 做法： 鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟 锅中放少许油，烧热后，将鸡扒带皮一面朝下放入，皮发黄后翻面，小火煎至两面金黄即可 另起锅，放少许油，烧热后放入洋葱丁 加入番茄酱，小火煸炒 炒至洋葱变软，均匀包裹番茄酱即可 便当盒中放入一层生菜，倒入炒好的洋葱丁，再放入切好的鸡扒和配菜即可 1、鸡扒最好选择带皮的鸡腿，口感会比较嫩； 2、如果鸡腿来不及去骨，也可以连带骨头一起煎，煎制方法不变； 3、鸡扒要提前腌制，腌制越久越入味； 4、洋葱要炒至收汁，汤汁太多不适合带便当。