老醋茼蒿

材料：

• 主料：茼蒿300克
• 辅料：
• 调料：食盐1小匙,醋20克,味精3克,香油3克,白糖2小匙,青芥辣少许

操作步骤：

茼蒿一把，洗净
切成小段，装碗

老醋4大匙，蒜两瓣捣成泥，盐1小匙，糖2小匙，青芥辣少许，味精少许，香油少许，混合成汁与菜拌匀



1、茼蒿的茎杆，如果比较细嫩，可以保留，如果比较粗壮，还是切下来留作炒菜用，只用叶子部分来凉拌以获得好的口感。
2、做凉拌菜，加一点青芥辣，可以提升鲜美，但少许即可，多了会凸显冲辣的味道。