培根腐竹杂炒

材料：

• 主料：腐竹适量,培根3片
• 辅料：蘑菇适量,尖椒3个
• 调料：食盐少许,葱5克,姜5克,蒜5克,蚝油适量,橄榄油少许

操作步骤：

材料集合图：

准备工作：
腐竹提前用冷水泡好，切段，蘑菇切片，培根切段，辣椒撕小块，葱姜蒜切末
培根腐竹杂炒的做法：
锅热后倒入少量橄榄油，放入葱姜蒜末炒出煸炒出香味(我放的有点多，不喜欢放的可以不放，但放点可提味)
放入培根段，用筷子把每片都分开，划散，炒至培根出油
倒入蘑菇片翻炒(蘑菇不要切的太薄，炒制时会出水缩小，切太薄会越炒越小)

倒入蘑菇时就同时倒入腐竹一起翻炒，蘑菇和腐竹会出水，炒至水收干
水稍干倒入辣椒片翻炒1分钟
加入适量蚝油，撒入少许盐，翻炒均匀即可



1、汤水收干，蘑菇和腐竹都已熟，辣椒炒的时间也不要太长，保持其脆感。
2、培根有咸味，蚝油也有咸味，最后调入盐时不要放太多，以免过咸。