油锅热后，大约8成热，将猪肉丝儿放入爆炒，直至变色 放入笋干丝，依旧大火翻炒，待笋干出香味，中途不必，或可以少许加一丁点儿水 调到中火，盖上锅盖焖10分钟 打开锅盖，加入少许生抽和食盐 放入青红尖椒丝儿，继续翻炒3分钟，即可出锅 这道菜最香的时候就是放入青红尖椒一起爆炒的时刻，肉味，笋干味和辣椒的鲜味都一齐涌出来了，是绝妙美味不可言语。