梅菜茭白

材料：

• 主料：茭白3根,梅干菜半碗
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,鸡精少许,葱2个,干辣椒5个,生抽少许

操作步骤：

材料集合图：

将茭白去老根、老皮，切成段；干辣椒剪成段；梅菜用水泡发后挤干
将茭白段焯水（可以除去草酸）

锅内倒油，放辣椒段爆香

放入梅干菜煸炒干后，倒入茭白翻炒

放入少许生抽、鸡精调味翻炒
最后放入葱花出锅即可




1、茭白含有较多草酸，炒之前用水焯一下有助于去除草酸。
2、梅干菜有点咸，放了生抽后可以不用放盐了的。