豆角炒肉末

材料：

• 主料：豆角250克,猪肉馅适量
• 辅料：
• 调料：姜5克,干辣椒4个,料酒适量,老抽少许,香油少许,植物油适量,胡椒粉(白)适量,白糖少许

操作步骤：

豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟
放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟
再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可