鱼香鸡丁

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克,香菇100克
• 辅料：青豆100克
• 调料：食盐适量,醋适量,鸡精少许,料酒10克,生抽适量,老抽适量,淀粉少许,番茄酱适量,辣椒 红1个,胡椒粉少许,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

红辣椒同样切成小丁
干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
最后出锅装盘即可