咸菜肉末炒蚕豆瓣

材料：

• 主料：蚕豆200克
• 辅料：咸菜100克,五花肉100克
• 调料：色拉油适量,鸡精少许,白糖少许

操作步骤：

将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末

锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起
锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟

开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精(1-2克)调味出锅装盘即可




1、豆瓣一定要吃全熟的。
2、加点水小煮一会可以更好的让豆瓣成熟和入味。
3、放点辣椒更提味。
4、咸菜不要放太多,不然菜会很咸。