韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末 热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀 下入适量的剁椒，炒匀 下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅 看，挂着露珠的韭菜，在这里，没有化肥，没有农药，完全纯天然生长 1、炒虾皮时要用小火，以免烧焦。 2、下入韭菜后炒的时间不要太长。 一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且，它还很补钙哦！