农家小炒鸡

材料：

• 主料：鸡1只
• 辅料：尖椒适量,土豆适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡粉少许,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉少许,豆豉适量,白糖少许,胡椒粉适量,江米酒少许,麻油少许

操作步骤：

买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会
土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用

锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可