冬瓜烧排骨
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材料:
- 主料:冬瓜1块,猪小排适量
- 辅料:
- 调料:色拉油适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮2节,料酒2勺,生抽1勺,老抽2勺
操作步骤:
排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
冬瓜去皮切块
锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)
下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效,非常适合夏天食用。
冬瓜与排骨也很搭的,冬瓜很清淡,但与排骨组合后,它吸收了排骨的味道会变得很鲜美,而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分,也变得不再油腻,不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。