黑椒洋葱牛肉丝

材料：

• 主料：牛里脊250克
• 辅料：洋葱1个,红椒1个
• 调料：色拉油1小勺,食盐少许,料酒1大勺,生抽1小勺,蚝油1大勺,淀粉1大勺,香菜1小把,黑胡椒适量

操作步骤：

牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻
洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
起锅撒上剩余的香菜段即可



1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。