排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥 排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味* 豆鼓多的话，盐和生抽就少放一点 鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉，与腌好的排骨混合均匀* 根据个人口味及排骨的量决定捞出豆豉和鲮鱼的份量 入锅中，大火隔水蒸15分钟左右，即可