剁椒鸡蛋炒菠菜

材料：

• 主料：菠菜200克,鸡蛋3个
• 辅料：剁椒少许
• 调料：色拉油适量,蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量

操作步骤：

菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
挤净水份后切段备用

鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花
加入蒜末，剁椒

翻炒均匀
加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可



1、给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。
2、剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。