5月份去西安的时候,在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞大红枣,切薄片，配一甜味酱汁，吃起来先苦后甜，回味其中。我和戏戏都说,回家去一定山寨一把。昨天得空确实做了一回，做法其实很简单，重点在于选料要准确。苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点；枣子必须选择大红枣而非小红枣，肉质干湿适中。 将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右 将苦瓜用长柄小勺子淘空 将大红枣子清洗干净，擦干水分，去核 将红枣肉卷起来，塞进苦瓜里 将塞了红枣的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可 1、苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点； 2、枣子必须选择大红枣而非小红枣，肉质干湿适中； 3、切片时建议切的薄一点，不至于一口吃下去好大一快苦瓜，我个人还是比较怕苦的； 4、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了纯蜂蜜。 5、每次适量适用，一次不要吃太多哦。