豆角火腿芝心披萨

材料：

• 主料：高粉50g,低粉50g,细砂糖5g,细盐1/4小勺,酵母1g,牛奶55g,橄榄油5g
• 辅料：火腿5片,小红尖椒4个,玉米1/2根,酸豆角2根,洋葱1/2个,番茄酱2大勺,泰式辣酱少许,马苏60g
• 调料：

操作步骤：

1将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2将酵母溶液加入粉类；
3用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
4加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
5将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
6待面团发酵至2.5倍大时取出；
7重新排气、滚圆；
8将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
9玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
10锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
11洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
12再加入一大勺番茄酱；
13翻炒均匀，做为披萨酱待用；
14取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
15将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
16在饼皮上涂做好的披萨酱；
17火腿片对半切开，铺在饼皮上；
18均匀撒1/3奶酪丝；
19铺满玉米粒和酸豆角；
20撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。