白菜对半开 分成四份，凉开水中放盐30克溶化成淡盐水，菜根部用20克盐一层一层的抹好，放入淡盐水中，上面加重物 10个小时后腌的差不多了皮软（我腌了5个小时） 尝一尝咸的话就用流动的水冲洗一下，不咸就直接挤出水分至干 萝卜切丝加入3克盐10分钟后挤出水分 准备辣椒末 拌入挤去水分的萝卜丝中 洋葱70克，生姜5克，大蒜2瓣切末，最好成蓉 拌入萝卜丝中 苹果和梨成蓉 韭菜切2厘米长 苹果和梨，拌入萝卜丝中，韭菜最后放 将包菜一层一层抹上腌料 最后从头部卷起即可，放入保鲜袋中，密封保存。一至两日再放入冰箱发酵数日