材料集合图: 南瓜馅料的准备:黄油30g,南瓜泥400g,白糖20g,澄面30g(分割30g/个) 南瓜洗净后去皮去籽,切成小块,入蒸锅蒸烂 蒸熟的南瓜泥,用勺子压成泥 平底锅加入黄油慢慢融化 加入400g的南瓜泥,慢慢翻炒 在南瓜泥中加入白糖,澄面,小火慢慢翻炒,炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却 冷却好的南瓜馅,分成差不多30g等份的小剂,搓圆 油皮油酥的准备: 将油酥(低粉120g,猪油65g(分割25g/个))的材料混合,揉成面团 盖上保鲜膜,醒上15分钟 将油皮(普通面粉150g,猪油57g,糖粉18g,南瓜泥100g (分割40g/个))的材料混合(其中加入100g的南瓜泥),揉成面团 盖上保鲜膜,醒上15分钟 将油皮油酥的面团,分成10等份的小剂子,将每个小剂子搓圆 准备包进去的南瓜馅 包制的过程: 取油皮的面团,擀成圆形,包入一份油酥 包入油酥的面团,擀成长舌状 从一端卷起 再次擀成长舌状 从一端卷起 再次重复擀开卷起的步骤,然后用刀从中间切2半 取一半,擀成圆形 包入南瓜馅 将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,烤箱预热,入烤箱,200度,20分钟即可