1翅中洗好、控干，葱姜切丝，取适量料酒、酱油、香叶、花椒、盐，放入小碗中，拌匀，待用。2锅底放适量油，加入白糖，烧热并搅拌，待有棕色烟冒出时将翅中放入锅中翻炒，翅中呈金黄色时加热水将翅中淹没，并将小碗中调料倒入锅中，大火烧开，之后中火烧20分钟，最后大火收汁，装盘即可。