桂花冰糖鸭掌

材料：

• 主料：鸭掌300g
• 辅料：盐适量,花椒适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量,葱姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,桂花适量,鸡精适量
• 调料：

操作步骤：

1鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.