枣菇焖鸡

材料：

• 主料：鸡1000克
• 辅料：
• 调料：酱油100克,料酒20克,盐5克

操作步骤：

1. 鸡宰杀放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腑下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干；
2. 将盐、酒擦遍鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干；
3. 锅内加水，上火煮沸，投入鸡，加香菇、红枣同煮，一小时后翻身，加入盐调好口味，加盖，以小火焖半小时即成。