猪排肉洗净后用刀背拍送成薄片 平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄 猪排依次煎好备用，锅里用酱油（老抽+生抽）和糖调一锅红烧汁 红烧汁加入猪排中后烹入料酒提香，汤汁收浓收干即可 关于猪排 猪排一定要拍松一是便于入味二是口感好 猪排提前煎制是为了上色好看同时有定型以及锁住味道的效果 关于料汁 我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3来调红烧汁不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样 糖要多放500G的肉放30-50G的糖都没问题不怕多