蔬菜洗净，土豆去皮切薄片，再切成细丝，然后调理盆，注入清水，反复冲洗几遍，将淀粉去除，沥水待用 杭椒斜切成圈，姜切片 炒锅放入食用油，油热之后下姜片，煸软出香后将姜片捡出，迅速下土豆丝爆炒，翻炒片刻加米醋和白糖 大约1分钟后加入杭椒圈，继续翻炒，至香至熟，撒上适量的盐和蘑菇精，混合入味，用萝卜缨装饰，即可盛盘食用了