炒杂粮豆丝

材料：

• 主料：四季豆300克
• 辅料：玉米面(100克,五花肉80克,青椒50克,红椒50克,鸡蛋1个
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,甜面酱适量,豆豉适量

操作步骤：

        这道炒杂粮豆丝，既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白质，更多的是豆角与粗粮的纤维素，做到了荤素搭配，膳食平衡。
        粗粮富含纤维素，是新时代的健康食品，但由于它比较粗，口感不细腻，难以让更多的人接受，而且膳食纤维不能转化成糖，因而咀嚼纤维，味同嚼蜡。
        尽管如此，只要懂得粗粮细作，以六分粗粮、四分细粮最为适宜，粗细粮搭配食用最合理。就能够改善口感，使得粗粮既健康又美味，让你吃粗粮成为享受。
材料集合图：

将芸豆用盐水浸泡后洗净控干水，切丝，先加入鸡蛋拌匀，再撒上玉米面
蒸锅上汽后将拌好的摊开放入蒸锅，大火蒸4-5分钟

锅中放油，下五花肉丝、葱姜蒜末煸熟，下青红椒翻炒，炒香后加入蒸好的豆丝

依次加入豆豉、甜面酱、料酒、酱油，均匀，调味出锅即可




      芸豆丝中要先加鸡蛋拦匀后，再放入玉米面，否则芸豆不能粘匀玉米面。