黄油室温软化后，加入糖粉打至松发 加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀 再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀（此时烤箱180℃预热） 所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入 用橡皮刮刀切拌均匀成面团 取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可 1、吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2、这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3、小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。