木耳猪肠煲
菜系:其他
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材料:
制作提示:
1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好;
2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。
口味描述:
1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好;
2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。
操作步骤:
1. 浸泡木耳并洗净;
2. 将海参用水浸泡至饱满状,再冲洗干净并切成丝;
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净,再将它放入开水中微微烫一下,用冷水冲洗后切成段;
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅,倒入适量清水,以大火煮至沸腾;
5. 再以小火煮1.5小时,加入适量盐调味即可。