茶碗蒸

材料：

• 主料：蛋2只,高汤,香菇,大虾仁4只
• 辅料：盐适量,生抽少许,葱末少许,麻油少许
• 调料：

操作步骤：

1蛋打散，加昆布高汤和盐打匀，过滤一次消除气泡
2茶杯底放香菇和虾仁，再次将蛋液过滤倒入，盖上小碗盖密实
3锅中放水，大火烧开，放入蛋杯，大火蒸5～7分钟，关火闷2～3分钟
4开盖，撒上葱末，淋上生抽和麻油即可